Какво можете да ядете от смлян бъз?
Древните римляни и хората, страдащи от глад по време на война, вече са оценили земния старейшина. Те ядяха главно листата му. Но цветята и плодовете със семената също могат да се ядат без колебание. Трябва да стоите далеч само от корените. Те съдържат токсично вещество.
също прочетете
- Бийте се или яжте смлян бъз с картофи
- Гирш: Този ефект не бива да се подценява!
- Как изглежда цветето на смления бъз?
Как е вкусът на земята?
Ако ядете смлян бъз суров, ще установите, че вкусът му напомня смътно на магданоза. Може да се опита и аромат като морков. Giersch има вкус на спанак, когато се готви. Поради това се счита и за добър заместител на спанака.
Младите растения обикновено са по-меки и по-деликатни на вкус. Трябва да предпочетете тези! По-старите растения имат по-пикантен, тръпчив и жилав вкус. Те са по-подходящи за сушене и готвене, докато младите растения също могат да бъдат деликатес сурови.
Време за събиране: преди и по време на цъфтежа, но и след това
Смленият бъз има дълъг вегетационен период. Често може да се срещне тук-там дори през мека зима. Най-доброто време за събиране е през пролетта между април и май. Тогава започва времето на цъфтеж. Можете да съберете цветята, когато цъфтят. След това плодовете узряват със семената. По принцип можете да прибирате смлян бъз през целия сезон.
Използване на земна маса в кухнята - идеи за подготовка
Най-често се използва листата. Преди това стъблата трябва да бъдат премахнати. Ето няколко идеи за подготовка:
- Смутита
- сокове
- Дива билка кварк
- Топинг за пица
- Сосове за паста
- като спанак с картофи
- Супа
- Песто
- Крекери
- салата
- бъркани яйца
Използвайте цветята, плодовете и семената
Можете да използвате тревните цветя за екстракти със студена вода или хляб и за пържене или да ги печете като цветя от бъз. Плодовете или семената имат остър вкус и са идеални за салати, например в комбинация със семена от коприва или като подправка за яхнии. Идеално е да ги смилате с хаванче преди употреба.
Използвайте смлян бъз като лечебно растение
За да може през цялата година да се използва смления бъз като лечебна билка, той може да бъде изсушен. От листата може да се направи ароматен чай. Това помага, наред с други неща, при подагра, ревматизъм и артрит.
Чаят има и спазмолитично, пречистващо кръвта и храносмилателно действие. Когато събирате, уверете се, че не бъркате смления бъз с отровните му особености като бучиниш и кучешки магданоз!
Съвети
Giersch е не само изключително здравословен за хората. Домашни любимци като морски свинчета и зайци също се възползват от изобилието на хранителни вещества.
