Въпросът за най-доброто време
Шипките узряват по различно време в зависимост от сорта. Ранните растения узряват плодовете в средата на септември. Други не узряват до есента. По принцип трябва да се погрижите да съберете шипките в сухи и слънчеви дни. В дъждовните дни съдържанието на витамин С в тях е по-ниско и те са по-трудни за съхранение поради влагата върху черупката.
също прочетете
- Какво прави шипките толкова здравословни?
- Сушене на шипки и след това?
- Шипки за кучета - здравословно изобилие от хранителни вещества
Най-доброто време за прибиране на реколтата за по-нататъшна обработка на шипки
Ако възнамерявате да приготвите пюре, конфитюр или други ястия от шипки, трябва да ги съберете рано. Веднага след като те достигнат зрялост - което може да бъде разпознато по яркочервена обвивка - те трябва да се берат. Това обикновено се случва между средата на септември и ноември.
Най-доброто време за прибиране на реколтата, за да се насладите на чисти шипки
Ако искате да хапете суровите шипки, трябва да ги съберете най-рано след първия период на замръзване през есента и до края на декември. Те могат да бъдат събрани най-късно до февруари, като дотогава те ще изсъхнат все повече и повече.
Ниските температури правят шипките по-меки и вкусни. Това може да се види:
- върху стъклено изглеждаща купа
- плодовете леко се поддават при натискане с пръст
- пулпата вътре е мускусна
Как се събират шипките?
Шипките се берат на ръка. Обикновено са необходими няколко паса, тъй като не всички плодове узряват едновременно. За да се предпазят ръцете от наранявания, причинени от острите тръни по клоните на растението, предпазни средства трябва да се носят като ръкавици от роза.
Какво можете да направите с тях?
Ако шипките се събират в меко състояние, ядките (всъщност ядките) могат да бъдат отстранени по-лесно. Това е изгодно, ако тези плодове се обработват допълнително. Освен че се консумират сухи и чисти, те могат да се използват за:
- Муз
- конфитюр
- желе
- чай
- сок
- Вино
- ликьор
- Сладкиши (например за пълнене)
Съвети и трикове
Шипките са идеалната храна през студените есенни и зимни времена, които се характеризират с настинки.Те са богати на витамин С и следователно трябва да се консумират сурови или само леко загрявани. Ако температурата е твърде висока, витамин С бързо се унищожава.
KKF
